文｜Rong 圖｜三奇壹號咖啡館x 築甜製菓
在基隆港邊，有一家把港都記憶化作甜點香氣的咖啡館，三奇壹號咖啡屋不只是一間店，更像是一艘將家族歷史、港邊文化與城市故事相載一起出航的船隻。從遠洋漁業的生活軌跡，到以設計與味覺書寫的在地傳承，店主江鎮源以最真摯的方式延續家族精神與在地風土，不僅將基隆的海風、人情與故事帶給每一位來訪的旅人，更期許能散播到世界各地。
始於港都的家族記憶航線
三奇壹號咖啡屋的名字，源自一艘真實存在、屬於店主祖父的遠洋漁船。成長在基隆港邊，海是江鎮源童年的全部背景：爺爺用無線電與船長交談的聲音、家中年夜飯餐桌上滿滿的漁獲、牆上漁拓與從海外帶回的珍奇收藏——天堂鳥標本、老虎標本——這些在旁人眼中奇特的物件，都是他理所當然的童年日常。
直至長大，江鎮源才意識到這些記憶何等獨特，爺爺過世後留下的相簿裡，除了與船員的合照，也記錄著長年捐助小學、幫助弱勢的足跡。那份溫厚的人情與責任感，深深影響了今日的他，也成為三奇壹號的重要精神；如今，店鋪仍固定將部分營收捐給基隆在地孤兒院，延續家族的精神。
「三奇壹號 x 築甜製菓」則是兩位共同創辦人的組合——江鎮源負責產品設計，法式甜點師張帟風則負責甜點的製作與開發。咖啡館所在之處，曾是漁船公司的辦公室，也是船員回港後聚集、報平安的場域，江鎮源把這份「回到岸邊」的儀式轉化成空間精神——如今坐在這裡的是客人，但那份「平安相聚」的祝福沒有改變。空間設計也忠實保留船錨、漁燈、船舵、霧中號角等船業語彙，以棧板打造桌椅、檔案櫃拼接為吧台，並改造漁燈為吊燈，展現粗獷卻溫暖的港口氣息，讓咖啡館成為承載基隆文化的日常場景。
精緻伴手禮 說基隆的故事
在三奇壹號，甜點、咖啡與伴手禮不只是商品，而是承載故事的容器。希望讓客人在這裡感受到被祝福般的平安與溫暖，也能透過味道與視覺設計重新認識基隆的文化。店內最受歡迎的法式千層，以「海派、精緻、澎湃」為特色，曾有新人在提親時，雙方同時選擇三奇壹號的千層蛋糕作為禮物，讓團隊深刻感受到甜點能承載情感的力量。
伴手禮系列則充滿海港文化的轉譯，像是把船員最常分享的鳳梨酥、鳳凰酥重新以千層概念詮釋呈現；或是以基隆海產為靈感，製作干貝酥、黑糖魚鬆塔等在地元素濃厚的產品。更特別的是得獎的禮盒設計「潮嚮之星：雨都上河圖」以十包咖啡組成一幅捲軸畫，描繪基隆廟口文化、海港日常與雨都景象，就像把基隆的故事變成可帶著走的畫卷。
另一系列作品，則以「漁民返航後提魚送人」的習俗為發想，將禮盒設計成不同魚鮮的造型，盒內則以魚拓搭配吉祥語祝福，像是「年年有餘」、「節節高升」等，既精美又具文化意涵。這些作品更陸續獲得德國iF、Red Dot、London Design Awards 等國際獎項，讓品牌的故事不只在基隆，也能被世界看見。
把基隆文化帶到世界舞台
對團隊而言，得獎並非最終目的，而是希望讓逐漸消失的地方文化被重新記住，透過咖啡館、甜點、伴手禮，他們希望把基隆港的歷史、風俗與情感轉化成能被傳遞的體驗，而不是只存在於記憶之中。未來，三奇壹號將持續以文化為核心發展——不追求大量開店，而是以聯名合作、跨界創作，讓基隆的故事走得更遠。包括與故宮推出動畫版「雨都上河圖」、與基隆高中共同打造百年校慶禮盒、與中華電信合作公車亭插畫濾掛咖啡等，都代表品牌正在用創意讓城市以全新的方式被理解、被看見。三奇壹號的願望很簡單卻深遠：讓基隆的故事不只留在巷弄裡，而能航向更大的世界；讓每一位帶走甜點、咖啡與禮盒的人，都能帶走一段屬於海港的溫度與祝福。從江義隆、三奇壹號，再到現在的「三奇壹號咖啡館x 築甜製菓」，不僅串起一個完滿的圓，更泛起一圈圈的漣漪，無限擴散。
