台灣的美，值得我們用不同的面向去探究，《大人的旅行學》用大人的方式來探索台灣。
旅行的新形態，用深度的玩法來走訪和探索地方不同的美。
在旅行的過程不只是走馬看花，搭配輕奢享受的潮旅，如品酒、美食，以及尋找旅行之處的深層故事等，來一場不同以往心境的大人旅行。
《大人的旅行學》裡由金鐘主持人──廖科溢旅途中用全新的型態，帶觀眾一起探討旅遊大人學的各種面向，有豐饒雋永的文化，亦有對風華底蘊的琢磨，是嶄新的旅遊角度。
嘉義
屋頂上的料理手 裸食概念 x 在地化
隱身於民宅大樓裡，ROOF佇立在轉角，如果不帶點老饕嗅覺，就會錯過這間獨樹一格的餐廳。店內的料理桌檯、後面的系統櫃，都在主廚老闆張嘉曜監工及自己製作下一點一點完成。
嘉義被稱作「烏魚子之鄉」，主廚阿曜用裸食的概念呈現東石烏魚子，搭配法國起司、中埔日曬龍眼乾及九層塔，顛覆了以往吃烏魚子的方式。另一道東石文蛤和蚵仔，結合阿里山的馬告胡椒，淋上燉煮濃郁的雞湯，異國外表下卻有著滿滿台灣魂。
張嘉曜把荷蘭、德國、摩洛哥的料理風格結合嘉義在地食材、日式思維及裸食概念，講求原始、輕盈、環保，配合傳統及現代技巧與營養學觀念，將過去餐飲從業經歷與自學內化知識，演化出無法用國界定義的美食。
店裡有處特別的用餐空間，在屋頂上的戶外座位看主廚料理，品嚐著自然料理，遠眺嘉義市、火車經過的浪漫夜色。無論開一間店，或夢想做一件事，帶點浪漫因子，將會是促成良機最好的養分。
ROOF
地點：嘉義市西區後驛街172號5樓
延續與珍藏的美好 侘寂感x 舊美好
穿越時間界線，一棟日式建築已有百年歷史，在這裡曾發生過許多故事，拉開木製拉門，店裡頭的物品擁有的故事更加雋永。老闆小彰在這充滿歷史韻味的空間裡擺放收藏多元的藝術品，美感與韻感是一種藝術的呈現，小彰蒐集的藝術品帶著侘寂感，來到這裡的人大多不是一般過客，是生活家、藝術家，懂得美的人。若一個物體可以為內心帶來寧靜的憂鬱和精神嚮往的感覺，那麼它可以說是侘寂。侘寂接受生活崇尚簡單，滿足便是一種成熟的快樂。
日常中體現不同緯度的美，與物件在生活上互動，創造形而上的韻味，希望這裡能做一個「沒有時間性」的空間。也許很多人會覺得這裡是一間老房子，以復古的眼光來看待它，但店主更希望給予沒有經歷過早期臺灣社會的年輕人或外國人體驗不同美感的機會，來到這個空間感受到的不單單只是復古，而是美，被發現的美好，不受時間侷限能夠無限延續、珍藏。
舊美好 生活器具 古道具
地點：嘉義市西區西榮街2號
花蓮
向海致敬 「揚起風帆 感受飄揚」
花蓮漁港以吃海鮮跟賞鯨為主、來到這裡可以看看各種漁船的結構、操作、漁市的運作情形，認識魚種，也可以搭賞鯨船出海。除此之外，花蓮港碼頭停泊著一艘五十呎的帆船，船名「向海致敬」。時而出海看日出、找月光，偶爾和鯨豚同行；這艘船背後的掌舵手是一群醫師的熱血帆船夢。
跟著船長徐子恒，完整了解帆船結構，手把手教學各種裝置，實際地去轉動控制船帆。體驗迎著風，轉動風帆時，感受到大自然的力量。徐子恒說就是這股風的力量，以及對海的熱愛，讓這群志同道合的夥伴想不斷地揚起風帆出海去。
用另個角度欣賞花蓮，出海過程中和夥伴分工，一起感受海天一色的美好，感受到海洋與帆船的結合。在大海中飄盪、感受浪花地的擊碰撞，大自然的力量久久滯留於心中，這樣的體驗才大人。
向海致敬
地點：花蓮港2號碼頭（親水遊憩區)
鐵與火 「火光四射 匠師藝術」
銅門村屬一屬二歷史悠久的打鐵店，事業傳承亦已近百年的歷史，現由第三代傳人鍾明智先生執業，至今仍依循百年來傳承的打鐵步驟。銅門部落也是目前全台唯一懂得製刀的原住民聚落，如今，「銅門刀」已成為當地重要文化資產，亦是銅門部落代名詞。
「銅門刀」的製作非常注重品質，其鋒利程度可砍斸鐵絲而刀刃無傷，又是完全純手工打造，因此一天最多只能打造3-5把番刀而已。
製作刀器需歷經切割、鍛造成型、研磨、開鋒、焠火、入柄、刀鞘、最後再研磨細部，一組刀要整整5天左右，但是價格卻非常實惠，原住民部落使用性居高，大部分拿來開路或喜慶殺豬，可說是沒有銅門山刀就沒有原住民。
鍾明智將數百年流傳手藝繼承下來，千錘百鍊，敲打成一把把獨特的刀，也在一次次撞擊中將技藝流傳的期望打入其中，師傅需要真功夫才有優美的弧度，每把都獨一無二。在鐵與火之中淬鍊和堅持的心境，這樣的講究才能製出優雅剛強共存的銅門刀。
鄉野鐵店
地點：花蓮縣秀林鄉7鄰9號
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圖片提供/亞洲旅遊台 撰文/吳亞勳、康雅清
