沙龍

位於台北市中心小巨蛋商圈的藝文地標「城市舞台」地下一樓劇場入口正對面，「BeOne 餐酒沙龍」正式揭開神秘面紗試營運。BeOne匯聚台灣藝文、商業領袖與頂級餐飲的都市潮流新地標，由曾任美國華爾街投資銀行家的創辦人蔣煥 Colin 斥資新台幣3千萬元重金，以對台灣文化的高度認同為核心、耗時近一年精心打造而成，堪稱台灣最有質感的特色餐酒館。BeOne 擁有100多坪獨立空間、80 餘席座位，每月規劃與藝文團體、意見領袖（KOL）及商業品牌的跨界合作，致力成為台北創新型態的餐飲潮流新地標，台灣文化、商業與思想自由交融的影響力平台。 BeOne 採用創新型態的 Fine-Casual Dining 來定義「台魂西作」：融合法式精緻、美式鬆弛與台灣靈魂。為呈現台灣「平民國宴」的精髓，特別延攬具有頂級法餐背景的雙主廚 Eric 與 Adam，用「黑白大廚」的高規格將台灣經典小吃以法式技藝解構重組，用全新視角詮釋台灣味，讓每道菜成為台灣與世界的美味對話。菜品單點價格範圍在 120 元至 1680 元間，用平易近人的Casual價格、à -la-carte的自由點菜，搭配Fine Dining等級的精緻料理與裝潢服務，讓食客享受奢華而自在的用餐體驗，打造出更具台灣靈魂的「平民國宴」。BeOne，不僅是台灣最有生活儀式感的特色餐酒館，更是一座串聯台灣人文、藝術與商業的城市舞台。 重拾法式沙龍精神，以台灣魂為核心的當代文化與美食盛宴 BeOne 餐酒沙龍受到法王路易十五時代「沙龍」傳統的啟發，這些沙龍曾是法國知識分子與藝術家交流思想、激發靈感的聚集地。BeOne 延續了這種文化碰撞的精神，成為台北現代聚會的理想場所。品牌主理人蔣煥 Colin 曾在美國華爾街擔任投資銀行家，師從被稱為「現代金融之父」 2013 年諾貝爾經濟學獎得主，美國芝加哥大學尤金．法馬教授。但對台灣文化的深刻認同與台灣美食的熱愛使他斜槓跨界創立了BeOne餐酒沙龍。品牌名稱「BeOne」象徵著台灣多元文化與命運共同體的融合與共生：「Be One Taiwan」。我們是「小國小民」，但我們更是「好國好民」，效仿一百年前台灣文化協會世代蔣渭水「樂為世界人/台灣名譽馨」的自由精神，創辦人蔣煥Colin想要打造一間世界級擁有「台灣魂」的「國民酒吧」，透過美食美酒讓世界看到台灣「好國好民」的美好，這是BeOne的創立初衷與 … 閱讀全文