穿梭在台灣的巷弄間，每一次的轉角都可能是一次味蕾的驚喜。對於熱愛探索的城市旅人而言，品嚐在地美食是認識一座城市最浪漫的方式。今日，《臺灣米其林指南2026》率先公布了由匿名評審員評選的「必比登推介」名單。這份名單旨在表彰物有所值的美食體驗，讓消費者能以適中的價格享受到非常優質的料理。
今年，全台共有146間餐廳榮獲必比登推介的肯定，版圖涵蓋臺北37間、臺中23間、臺南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間以及新竹市7間。最令旅人興奮的是，本次共有13間餐廳新入選，其中超過八成提供的是廣受喜愛的臺灣在地美食與傳統客家風味特色小吃。正如米其林指南國際總監Gwendal Poullennec所言，今年必比登推介更加關注輕鬆、真誠的美食體驗，以及充滿活力的街頭小吃與在地飲食文化。
循著這份美食地圖漫步，在臺北，你可以走進「開囍」，點一份細火慢燉、肉質軟嫩彈牙的招牌滷肉，感受簡單而純粹的幸福感；或是到傳承至第三代的「有有 1969」，在小巧舒適的木質空間裡，品嚐填滿蝦漿與墨魚漿的酸甜百花油條。
轉往新北市，「阿爸的客家菜」用自家發酵的高雄大樹土鳳梨醬清蒸鮮魚，展現醇厚的客家醬缸文化；而「北鴨鴨肉羹」則保留了傳統灶檯，選用臺灣土番鴨熬製出甘甜溫潤的湯頭來溫暖旅人的胃。
乘著微風南下，臺中的「東沐。食在」以當日現做、淋上特製調醬與紅油的鴨肉乾拌麵令人食指大動。
抵達美食之都臺南，「詹記」結合了傳統的「飯桌仔」文化，以鱸魚骨熬製的鮮美魚湯洗滌旅途的疲憊；而超過60年歷史的「咩灣裡羊肉店」則端出溫潤甘甜的溫體山羊鍋。
若途經新竹縣，不妨探訪由葷轉素的「季風」，品嚐以客家飲食文化為靈感的精緻蔬食；或是在「一哥炊粉」來一碗新竹傳統的在來米炊粉配上質樸美味的貢丸湯。
