迎來在台插旗9週年，知名日本鰻魚料理品牌「小倉屋」宣布祭出雙重震撼彈！日本九州本店「田舍庵」第三代傳人緒方弘會長親自抵台，首度推出品牌創立以來第一套、採預約制限定販售的「會長會席料理」。同時，小倉屋更首度攜手日本株式会社 TOMIN SAKE COMPANY，強勢引進近年在日本高端餐飲市場掀起革命的「凍眠生酒」。透過頂級鰻魚旬味搭配剛榨鮮活的頂級生酒，正式揭開台灣高端日料餐酒文化的新篇章。
八道頂級旬味，展現百年職人鰻藝
此次的「會長會席料理」由緒方弘會長親自規劃，以「鰻魚會席」為核心，打造從前菜、八寸、刺身、椀物、炸物、燒物、飯物到甜點共八道章節的沉浸式饗宴。前菜以「燻製鰻魚沙拉」揭開序幕，八寸則匯集了「滷煮九孔鮑」與「鰻魚八幡卷」等精緻旬味。作為靈魂重點的炸物與燒物，「炸鰻魚白燒」外層薄酥輕脆、內裡柔嫩；而「鰻魚山椒味噌燒」與承襲多年炭火職人技法的「古典蒲燒」，則完美詮釋了鰻魚在不同火候與調味下的深厚層次。
-30°C急速冷凍，解鎖「時間停止的清酒」
為搭配頂級會席，小倉屋引進的「凍眠生酒」採用了革命性的 -30°C 急速冷凍技術。有別於一般經過加熱殺菌的清酒，這項技術能將生酒凍結於最佳狀態，完整封存剛榨出時的鮮度、細膩旨味與清透口感，解凍後宛如酒藏現飲，因此被譽為「讓時間停止的清酒」。該酒款自2023年推出以來便備受推崇，更曾作為日本國宴指定酒款。
引進六大酒藏，稀有酒款全台首發
此次小倉屋首波共嚴選引進來自日本六大酒藏、八款具代表性的凍眠生酒。其中最具話題性的，是海外極罕見、全台首度引進的「帝國飯店特別款 凍眠 ZAKU」（售價 8,880 元），其採用精米步合 50% 的山田錦釀造，極具收藏價值。另外，如京都松井酒造的「KAGURA LEAP 超級冷凍 午夜藍」（售價 1,980 元），能保留醇厚米香，極度適合搭配風味濃郁的蒲燒鰻魚。
推廣全新飲食文化，拓展高端通路
小倉屋官方表示，限定會席套餐的販售日期與詳細內容將於近期在官網及粉絲專頁公告。未來除了在店內不定期推出限定餐酒套餐，也預計將這股「凍眠生酒」風潮拓展至台灣其他高端日料、餐酒館及清酒專賣店等通路，讓更多消費者親身感受這場味蕾革命。
