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首度納入臺南、高雄  雙城各有27及20個店家獲得肯定 臺北、臺中各有6個店家新入選必比登推介 8 月 23 日—— 在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》完整名單公布前，米其林於今天率先公布必比登推介名單。 今年名單首度納入臺南與高雄雙城，總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家）來到了141家。 名單中，臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。 《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube 直播。包括必比登推介的 2022 完整名單，也將在當天統一更新於網站與 App上。8 月 30 日前，網站及 App 將維持呈現《臺北臺中其林指南 2021》的名單。 「儘管面對疫情，臺北、臺中、臺南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在2022年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了20個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示。 「我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城臺南以及港都高雄，對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。在臺南、高雄加入名單之後，2022年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。」Gwendal Poullennec 補充。 新入選名單中，許多是臺灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式料理與美味，精彩紛呈。 必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北、臺中、臺南與高雄，這意味著消費者能以台幣1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。 臺北、臺中各有6家新入選 臺北共有6個店家新入選必比登推介。經營一甲子的雲南菜老店人和園、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後，再次入選。 川畝園的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等，都是熱門菜色；小小樹食（大安路）融合美式烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食；經營超過70 … 閱讀全文

去年八月開幕JR東日本大飯店台北，即將在8月23日迎接開幕一週年，特別於推出【餐飲一週年慶優惠專案】，提供豐富精緻的盛宴與住房優惠。Brilliant鉑麗安全日餐廳餐價每人1,480元起，品嚐爐烤牛排、海鮮總匯等異國美食。HAYASE日本料理以日本東北為主題推出「東北六縣味覺巡禮」懷石料理套餐3,500元起。凱華樓中華料理以「鱘龍魚宴之降龍十八式」提供18道10人份桌菜23,800元起。JR東日本大飯店台北表示，慶祝飯店開幕一週年即日起至9月底，餐飲消費滿1,000元加贈300元抵用券，每消費2,000元可折抵乙張。 HAYASE日本料理【東北六縣味覺巡禮紀念套餐，每套3,500元起】 來自仙台的料理長郡司行雄以融合日本東北飲食文化與台灣在地食材推出精緻懷石料理，HAYASE日本料理一周年開幕紀念套餐以「東北六縣味覺巡禮」為主題華麗展開。前菜即以日本東北六縣為主題設計「青森」 烏賊炸什錦、「秋田」 秋田煙燻蘿蔔奶油起司、「岩手」 核桃豆腐、「山形」 涼拌菊花、「宮城」 笹蒲魚板、「福島」 紅葉漬，展開序幕。此外還有「秋刀魚丸湯」、「和牛炙燒壽司」、「旬魚青森黑大蒜焼」、「小雜煮饅頭」、「酥炸目光魚」、「醃漬鯖魚」、「白石温麺」、「毛豆麻糬」等9品套餐。在東北仙台城堡為主題的設計的靜謐空間享用美食，有如走訪一趟日本東北六縣的美好風光。週年慶優惠期間享惠比壽生啤酒買一送一，另贈佐酒鹽味毛豆。 訂位專線：（02）7750-0932 HAYASE日本料理 凱華樓中華料理  【鱘龍魚宴之降龍十八式 每桌23,800元/十人份】 專研北京料理資歷超過三十年的資深主廚楊德興，擅長以乾隆時期養生宮廷料理與各系知名菜色，主推「黃袍北京烤鴨」優質櫻桃鴨皮脂豐潤，爐烤後的外表有如披上黃袍般的油光發亮肉質細嫩，味道醇厚、肥而不膩。此次以「魚中之皇」之稱的鱘龍魚透過十八種料理方式，煎、煮、炒、炸、蒸等，經過主廚精心調配，無論是「龍王鬧府粥」、「御香椒麻溜魚」、「魚髓燕窩紅棗白木耳」…等皆令人食指大動，菜單內含凱華樓招牌菜之一「黃袍北京烤鴨」，讓饕客們享受帝王級的美味。週年慶優惠期間每位加價350元即享金牌啤酒、葡萄酒與果汁無限暢飲。 訂位專線：（02）7750-0933 凱華樓中華料理 Brilliant鉑麗安全日餐廳【自助式異國料理八月推出義大利美食 每人1,480元起】 「BRILLI … 閱讀全文

煙波集團自2020年度推出全新品牌早餐企劃「煙波早堂」，主打兼具在地故事性與獨創性的飯店早餐，藉由蒐羅台灣在地食材之最，融會國際飲食文化精髓，打造出煙波早堂每季度別具特色的早餐企劃，讓煙波旅客都能透過味蕾感受不同的在地旅遊氛圍。最新季度「煙波早堂－巷弄炊煙的飽滿滋味！」與榮獲米其林必比登推介名店「沁園春」，攜手於煙波飯店的早餐餐檯端出傳統上海市井點心，以及煙波主廚團隊研發的獨創蔥油拌麵，讓旅客在煙波即能體驗上海風味小吃文化。此季度於2022年9月1日至11月30日期間限定推出，於每週六日一早餐時段供應沁園春熱銷點心、每週二至五提供煙波主廚獨創蔥油拌麵，為旅途的美好早晨注入異趣的老上海況味。 榮獲米其林必比登推介名店的「沁園春」，傳承江浙點心及美味滬菜的一脈特色至今已第四代，數十年以講究工序、繁複製程手工捏製顆顆內餡飽滿的豆沙大包及菜肉大包，用堅持真味重現兒時自家蒸籠開蓋後，霧氣中麵皮香與竹香繚繞的懷舊記憶。此季度煙波早堂與「沁園春」合作，每週六日一於「新竹湖濱館」、「蘇澳四季雙泉館」、「台南館」供應沁園春之熱銷商品「菜肉大包」－於製麵皮時加入鮮奶，咀嚼軟綿的片刻飄出淡淡奶香且同時保有老麵的口感，內餡中清脆薺菜與紮實豬後腿肉相互搭配，滋味絕妙！另於「花蓮館」、「宜蘭館」、「花蓮太魯閣-沁海館」則提供「豆沙大包」－烏豆沙內餡經過細膩製程，嘗起來絲滑綿潤、甜而不膩，每口充斥滿滿幸福感！讓旅客在體驗各城市的風光旖旎時，也能在煙波細細品嘗做工極其考究、滿嘴噴香的上海道地料理。 「煙波早堂－巷弄炊煙的飽滿滋味！」週二至週五供應煙波主廚團隊研製的上海市井麵點「蔥油拌麵」，發想來自於美味滬菜「濃油赤醬」的一脈特色，意即油寬色重、湯鹵醇厚。新季度煙波早堂取用其「油」之風味意義，於煙波旗下飯店推出獨創蔥油拌麵，作法為提煉雞油時加入辛香料與大量蔬菜吊出香氣及甘甜味，過濾後靜置片刻，加入紅蔥頭一同油炸，控制火候的功夫在於能將紅蔥頭的辛香恰好浸入鮮甜雞油中且不發苦味，拌麵的靈魂基底「雞油蔥」即完成！其中尤以三館之麵點極具特色，「新竹湖濱館－北埔紅糟豬蔥油拌麵」特選台灣豬添加紅糟辛香料恪守古法醃製後大火入蒸，紅糟肉散發紅潤色澤與獨特香氣，搭配吸附大量雞油蔥的關廟細麵，香氣撲鼻、令人欲罷不能。「台南館－香酥吻仔魚金蔥拌麵」將鮮味滿滿的吻仔魚、蝦卵與傳統台南意麵一同拌攪，麵條浸入海味及雞油蔥中， … 閱讀全文