自動化

圖｜pexel、photoAC、unsplash　文｜邱立崴 你喜歡自己做菜，研究料理嗎？對許多人來說，烹飪不僅可以給自己和家人營養美味的一頓美食，也是一種生活情趣和品味。不過當工作越來越忙碌，每天下了班只想攤平在沙發上，叫個外送解決一餐，難道不會感到一些不滿足嗎？ 隨著科技的演進，發展已久的互聯網科技開始慢慢地進入廚房的領域。廚房將不再只是柴米油鹽的空間，而是能夠提供更有效率，同時也安全、更輕鬆的智慧場景。就讓我們來看看智慧廚房系統，由哪些部分組成？它能做些什麼？以及它今後的發展趨勢。 智慧廚房的歷史 「智慧廚房」這個名詞在目前聽起來雖然還滿新穎的，但說起來，人們想利用科技把「烹飪」這件事變聰明，已經有很長一段時間了。從電冰箱、微波爐、洗碗機到氣炸鍋，人們不斷發明更簡單、也更安全的廚房設備，但是到20年前為止，我們還是只能個別去操作這些設備，雖然遠比要燒材做飯的時代方便了，但如果想做道複雜一點的菜色，或者準備一桌菜要宴客，難免還是會覺得手忙腳亂吧？但在2010年以後，物聯網技術被投入了廚房電器的領域。2021年之後人工智慧的蓬勃發展更促使了智慧廚房成為一項成熟的商品。 智慧廚房有多聰明 智慧廚房系統結合了多種炙手可熱的數位科技，從設備控制、食材管理到安全監控，不論你是經營餐飲業，還是只需要家庭烹飪，都能提供給最適合的全方位料理輔助。 一、物聯網與連網家電 說到智慧廚房最重要的核心技術，那就是物聯網了。透過連上網路的冰箱、烤箱、爐具等家電設備，並通過應用程式進行遠端控制，使用者就可以可以通過APP監控家中廚房運作狀況，不論是沒空洗碗，還是出門忘了關水龍頭、關火關瓦斯或是關電都可以免擔心，拿出手機一按就解決，還可以提早解凍食材、預熱爐具、預先處理需要長時間燉煮的料理。如果是內建攝影機及感測系統的智慧型冰箱，甚至可以監控食材的保鮮狀態，提醒使用者補貨，以及提出建議菜單！ 二、人工智慧與語音助理 在凡事講AI，人們都開始跟機器聊天的時代，智慧廚房當然也要把這些技術用好用滿。透過語音助理，使用者可以用語音指令來控制廚具，包括調整火力強弱、烹煮時間、當然也包括查詢某道菜的食譜這種你會叫Siri做的事。這些廚具設備也會根據每一次的烹飪收集數據，了解使用者的口味偏好。 三、感應與自動化技術 智慧廚房不只會自顧自的做事，它還會感覺你的存在。透過感應技術，可以讓廚房系統的各個設備偵 … 閱讀全文